地址：上海古羊路467-1號(近姚虹路）
電話：021-54771556
說起麻辣鴛鴦鍋應該算是臺灣的特產之一, 臺灣的麻辣鍋口味偏辣, 不像四川的麻辣鍋偏麻. 沒有一粒粒的花椒浮在湯上. 早期許多香港的大明星來臺灣打歌的時候, 都一定要在臺灣吃麻辣鴛鴦鍋.
盧記的老板是臺灣人, 對於用料也特別講究, 而且價錢很公道, 人均RMB100元, 難怪在寒冷的冬天, 天天客滿.
這家盧記有兩層樓, 排隊的人潮都擠在門口.
一進門, 老板就會先問你要大, 中, 小哪種辣度？再給你一個點菜單, 自己勾選想吃的配料.
臺式麻辣鍋的配料
今天我們點的是小辣的鴛鴦鍋, 辣鍋裏有豆腐和鴨血, 可以免費追加.
首先點一份酸菜加到白湯裏, 讓白湯有酸菜微酸的甜味.
筍尖加入紅湯, 吸取紅湯的香辣味.
梅花豬肉片 ＆ 牛肉- 肉質不肥, 而且煮起來口感很嫩.
雪花牛肉粒-久煮不爛, 越煮越嫩.
蝦滑 ＆ 蛤蠣 - 這裏的海鮮都很新鮮, 蛤蠣放到白湯裏, 很鮮甜.
鮮蚵和蝦都很新鮮
牛肉丸, 貢丸 和花枝丸.
臺式甜不辣 & 蟹肉棒- 不宜煮過久, 口感很彈牙. 推薦！！
米血糕-這裏的米血糕是新鮮的. 不像有些火鍋店用冷凍的, 煮起來容易散開. 沾著臺式沙茶醬吃, 美味！（註：記得不能煮過久, 會過軟, 而且要小心黏鍋底）
金針菇 ＆ 木耳
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