經由美麗姊妹掏好友的邀請, 靜姐兒有幸參加今晚在上海 Table No.1 的VIP之夜Table No.1 是由英國籍米其林大廚Jason Atherton所開的,
今晚, Jason 帶領著眾多廚師, 遠從英國飛來上海, 親自幫50位VIP下廚,
而每位廚師都將準備一道菜喔！
今晚的菜單
主廚依照菜色分別配了餐前的香檳以及紅白酒, 今晚的白酒就是這款2010的Chardonny,
2010是難得的好年份, 果然喝起來很順口呢！
今晚一共邀請了50位嘉賓, 菜還沒上, 大家喝著香檳, 吃著餐前面包閑聊著…
美食, 美酒, 好友當前, 感覺生活真美好….
第一道前菜--法國生蠔
不要小看這道前菜, 這道菜可是在是在生蠔大賽得到第一名喔！
連不愛吃生蠔的我, 都覺得其中的配料,配的太有層次啦！
第二道菜--柚香鱸魚佐海膽醬汁
他們將鱸魚先上桌....請見第二張圖
...然後廚師們將急凍像乾冰般的柚子, 放在鱸魚上...一邊吃魚, 搭配著醬汁,
柚子脆脆的口感, 在嘴裏隨著柔軟的鱸魚融化....天哪！！！！超好吃！！！
看到盤子上的煙霧了嗎？這就是乾冰般的柚子被倒入盤子中的畫面,
在黑暗的餐廳裏想要清楚的拍到煙霧, 真的很難, 請原諒我這張照片有點模糊..
第三道菜--松露朝鮮薊濃湯佐油封雞翅及西班牙伊比利火腿
先將烤的脆脆的去骨雞翅及烤的火腿上桌, 果仁和mousse 搭在底層....請見下一張圖
再將truffle soup倒入.... 又是一道有層次的湯 / 前菜
第四道菜--嫩烤乳豬佐香料肉汁
起初上桌以為是雞腿, 結果仔細看才發現是烤乳豬, 雖然覺得吃小小豬好殘忍,
不過想到他的使命就是讓世界上美味的境界再提升, 就值得了..謝謝小豬讓我見識到
世界上還有這等美味的料理 小小豬的皮超薄, 肉超嫩..搭配醬汁,好香好香…
配菜- 蔬菜及馬鈴薯...感覺是用烤豬的油去烹調的, 因為蔬菜口感好滑順呀！！
第一道甜點--焦糖果凍與爆米花
上層是碎碎脆脆的爆米花與焦糖粒
下層是玉米味的mousse...味道很特別, 感覺一口可以吃到玉米的多變的口感及香味
第二道甜點--優格冰淇淋佐芙蓉花,紅李與覆盆莓
有機的花瓣搭配花香的果凍, 與優格冰淇淋融合在一起, 吃起來很爽口, 感覺味蕾
又回歸到原味, 味今晚的美食畫下完美的句點.
拿著麥克風講話的就是今晚的主角--Jason Atherton 是一位非常有才華的廚師喔！也要非常感謝其他四位廚師幫我們今晚創作的美味佳肴
餐後的開心果白巧克力 & macaroon
今晚的餐後感想：有人說, 吃高級餐廳很麻煩, 不能穿著隨便, 要吃很久, 吃不飽, 又貴為何愛去呢？
對我來說, 吃好吃的高級餐館就像在偶爾聽場音樂會或看一場電影, 可以感受到食物的 起, 承, 轉, 合.
前菜的鋪陳就像在開啟味覺的開關, 主菜讓我們的味覺及胃口得到大大的滿足, 而甜點就是那完美的句號.
所有料理的味道及口感的層次, 都是每位大廚在背後辛苦的一試再試的成果
唯有用心去吃, 才能感受到廚師的用心.
今晚讓我想到在紐約求學的時候, 不管再忙, 日子再辛苦, 我們朋友圈每周都會省下錢去吃一頓好的
因為美食, 美酒 和好友, 讓我們發現原來活在這個和平世界的我們, 是幸福的.
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