靜在吃喝玩樂

地址：上海烏魯木齊中路354號
電話：021-64718287

一丈紅是繼建國小館後, 開的第二間店, 如同建國小館一樣, 走中價位, 人均約100RMB. 食材及用料都走健康路線, 挑戰無味精同樣可以做出美味的四川料理. 在中國想做美味又健康的中菜, 需要的是對食物的一種堅持, 據說, 店裏連煮麻辣燙用的丸子, 都是師父一顆顆自己調味, 自己捏出來的. 可見得老板對食材的堅持.

廚房外面擺設了川菜所需用的各式辛香料

開胃小菜：

口水雞

涼拌蕨根粉

涼拌茄子

主菜：

麻辣燙： 為了創造出自家健康的麻辣燙, 廚師自己捏丸子. 有別於外面麻辣湯的重味精湯底, 一丈紅用各式的辛香料做出超美味的麻辣湯底, 讓你想把湯底打包回家, 把所有食物都丟進去煮, 美味！！

自己做的丸子和魚板

藤椒悶蹄花： 燉的軟爛的豬蹄, 搭配竽頭和花椒粒燉煮, 不辣卻又吃得到花椒的香氣. 適合怕辣的人吃喔！

粉蒸排骨

生爆小煎雞：和各式川菜配料共同爆炒的雞肉, 又香又辣.

水煮魚: 魚片Q嫩, 搭配鮮美的紅油高湯.

香酥辣椒蝦

Surprise!! 竟然裏面有炸的酥脆的年糕, 年糕沾滿著辛香料和蝦的鮮味.

炒地皮菜 ：老板說是一種健康的菜, 富含維他命, 吃了頭發烏黑亮麗.

乾凈的備菜區, 透明的玻璃讓你乾凈看的見.

今天還是忍不住請老板準備大閘蟹, 難以抗拒的季節美味.