靜在吃喝玩樂

地址：上海建國西路222號
電話：021-64958885

今天愛吃團來到最近上海很受歡迎的私人廚房- VIA 慢煮體驗. 所謂的慢煮, 就是用多道程序慢煮, 將食材最佳的味道煮出來, 不添加人工味精及化學調料, 慢工出細活的調理食物的味道.
來VIA吃飯必須前1-2天先預定, 因為食材都會依照人數準備, 沒有菜單, 只有兩種套餐580RMB 和 380RMB兩種. 今天我們點的是380套餐.以380的價位在上海能吃到這種菜色, 真的是很滿意!!

 VIA位於建國西路222號, 偌大的房子, 整棟都屬於VIA的, 仿佛被房子的主人邀請來吃飯一般自在.

一進門, 映入眼簾的是讓人休息的一樓大客廳.

桌上墊的紙, 寫的是主人慢煮的用意.

 
VIA的廚房有一半是開放式廚房, 另一半則是在後面. 客人圍繞在桌邊吃飯, 可以邊吃邊看著廚師烹調菜肴. 就像在自己家吃飯一般的自在.

餐前面包:好吃的面包條搭配著靜姐兒最愛的法國品牌奶油

搭配面包的自制鮪魚醬

前菜：
涼拌鱈魚片, 用海鹽和橄欖油涼拌. 味道簡單卻有層次.

油漬章魚, 用香料和醋一起涼拌, 很開胃.

溫泉蛋搭配蔬菜泥, 將溫泉蛋泡在60度的熱水中慢煮3小時, 底部再搭配著蔬菜和馬鈴薯泥.
吃的時候將蛋黃和蔬菜泥混合吃, 蔬菜的香味和蛋黃溫潤的口感搭配的恰到好處.

燉煮鴿肉, 鴿肉燉的鮮嫩多汁, 超級美味！！

接下來的就是今天的亮點-烤乳豬搭配芒果粒
廚師將豬肉去骨, 卷成長條狀, 烤出來的豬皮又薄又脆, 比一般的烤乳豬口味還要清爽不油膩, 又能吃到鮮嫩的豬肉.

 芒果粒能解除豬肉的油膩感.

搭配牛肉的配菜：馬鈴薯泥 ＆ 小紅蘿蔔

Roast Beef- 5A的牛肉, 烤得好Juicy!!

海鮮燉煮自制面疙瘩, 面疙瘩吸收了海鮮的鮮味. 很有嚼勁又鮮美.

甜點 水果奶酪- 奶酪上面鋪著薄荷葉, 百香果和柚子. 為今天美味的晚餐劃下完美的句點.