靜在吃喝玩樂

地址：台北市吉林路22巷27號1樓
電話：02-25817577

野壽司已經在台北很多年了, 現在由第四任板長-佐藤隆治掌舵.

店長說, 所謂的"野"壽司, 就是店裏的食材都盡可能選用野生的, 才能吃到食材最原始的味道.

大部分台北的日料店都是在日本築地電話叫貨, 直接空運來台, 而野壽司的魚都是店長或日本分店的人去一隻一隻魚親自挑選, 確保選到最佳的食材.

這麽高成本的食材, 午間套餐竟然才800台幣( RMB 160) 起, 真是太便宜啦！難怪店長說中午都是做虧本生意, 只為了把食材更快速的用完. 平常客滿的吧台, 今天太早到了一個人都沒有

靜姐兒難得回台, 請師父配了特別的套餐.

 
首先是味道最清淡的比目魚肉 & 比目魚側邊肉 第一口就嘗到野生魚類的鮮甜

野生鱒魚 , 第二張圖片裏的貝類太美味了, 吃太快來不及記下名字.

 
野生鯖魚 ＆ 小烏賊
 

吃的很盡興, 師傅拿了自己珍藏的酒請我們喝, 果然如它描述, 喝起來味道像Whisky

 
口感黏密的軟絲沾上松露鹽, 嚼在嘴裏, 能夠感受到海陸綜合的鮮味.

 
鰻苗- 平常只吃過鰻魚的靜姐兒, 還是頭一次吃到鰻苗. 口感鮮脆, 很特别. 

鮪魚 ＆ 蝦蛄

紅喉魚＋紫蘇葉握壽司 & 青柳貝

 
炙燒沙梭魚 & 海膽

 
小肌魚握壽司

河鰻握壽司

鮪魚下巴

 
北寄貝

 
食後感想:
日料的靈魂就是食材, 而野壽司對於食材的要求程度, 比許多高級店家都還要求更好, 店家對於日料的熱忱, 吃過就能夠感受到, 很抱歉靜姐兒沒法對魚種的味道一一說明, 因為這種感動的味道, 只有吃過才能體會.