經由美麗姊妹掏好友的邀請, 靜姐兒有幸參加今晚在上海 Table No.1 的VIP之夜Table No.1 是由英國籍米其林大廚Jason Atherton所開的,
今晚, Jason 帶領著眾多廚師, 遠從英國飛來上海, 親自幫50位VIP下廚,
而每位廚師都將準備一道菜喔！
今晚的菜單
主廚依照菜色分別配了餐前的香檳以及紅白酒, 今晚的白酒就是這款2010的Chardonny,
2010是難得的好年份, 果然喝起來很順口呢！
今晚一共邀請了50位嘉賓, 菜還沒上, 大家喝著香檳, 吃著餐前面包閑聊著…
美食, 美酒, 好友當前, 感覺生活真美好….
第一道前菜--法國生蠔
不要小看這道前菜, 這道菜可是在是在生蠔大賽得到第一名喔！
連不愛吃生蠔的我, 都覺得其中的配料,配的太有層次啦！
第二道菜--柚香鱸魚佐海膽醬汁
他們將鱸魚先上桌....請見第二張圖
...然後廚師們將急凍像乾冰般的柚子, 放在鱸魚上...一邊吃魚, 搭配著醬汁,
柚子脆脆的口感, 在嘴裏隨著柔軟的鱸魚融化....天哪！！！！超好吃！！！
看到盤子上的煙霧了嗎？這就是乾冰般的柚子被倒入盤子中的畫面,
在黑暗的餐廳裏想要清楚的拍到煙霧, 真的很難, 請原諒我這張照片有點模糊..
第三道菜--松露朝鮮薊濃湯佐油封雞翅及西班牙伊比利火腿
先將烤的脆脆的去骨雞翅及烤的火腿上桌, 果仁和mousse 搭在底層....請見下一張圖
再將truffle soup倒入.... 又是一道有層次的湯 / 前菜
第四道菜--嫩烤乳豬佐香料肉汁
起初上桌以為是雞腿, 結果仔細看才發現是烤乳豬, 雖然覺得吃小小豬好殘忍,
不過想到他的使命就是讓世界上美味的境界再提升, 就值得了..謝謝小豬讓我見識到
世界上還有這等美味的料理 小小豬的皮超薄, 肉超嫩..搭配醬汁,好香好香…
配菜- 蔬菜及馬鈴薯...感覺是用烤豬的油去烹調的, 因為蔬菜口感好滑順呀！！
第一道甜點--焦糖果凍與爆米花
上層是碎碎脆脆的爆米花與焦糖粒
下層是玉米味的mousse...味道很特別, 感覺一口可以吃到玉米的多變的口感及香味
第二道甜點--優格冰淇淋佐芙蓉花,紅李與覆盆莓
有機的花瓣搭配花香的果凍, 與優格冰淇淋融合在一起, 吃起來很爽口, 感覺味蕾
又回歸到原味, 味今晚的美食畫下完美的句點.
拿著麥克風講話的就是今晚的主角--Jason Atherton 是一位非常有才華的廚師喔！也要非常感謝其他四位廚師幫我們今晚創作的美味佳肴
餐後的開心果白巧克力 & macaroon
今晚的餐後感想：
有人說, 吃高級餐廳很麻煩, 不能穿著隨便, 要吃很久, 吃不飽, 又貴為何愛去呢？
對我來說, 吃好吃的高級餐館就像在偶爾聽場音樂會或看一場電影, 可以感受到食物的 起, 承, 轉, 合.
前菜的鋪陳就像在開啟味覺的開關, 主菜讓我們的味覺及胃口得到大大的滿足, 而甜點就是那完美的句號.
所有料理的味道及口感的層次, 都是每位大廚在背後辛苦的一試再試的成果
唯有用心去吃, 才能感受到廚師的用心.
今晚讓我想到在紐約求學的時候, 不管再忙, 日子再辛苦, 我們朋友圈每周都會省下錢去吃一頓好的
因為美食, 美酒 和好友, 讓我們發現原來活在這個和平世界的我們, 是幸福的.
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